Receta de chairo

¿A quién no le ha provocado estar en casa y preparar una rica sopa de chairo? Ahora podrás hacerlo, ya que aquí te explicaremos paso a paso cómo hacerlo. Esta receta aparte de ser deliciosa es muy nutritiva, así que no esperes más y pon manos a la obra.

Receta de Sopa de chairo

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 Piezas medianas de carne de cordero.
  • 2 Litros de agua.
  • 1 Cucharada de aceite.
  • ½ Taza de cebolla picada en cuadritos.
  • 2 Dientes de ajo triturados.
  • 3 Ramas de poro picadas en trozos pequeños.
  • 3 Apios picados en trozos pequeños.
  • 1 Zapallo mediano cortado en trozos.
  • 4 Papas cortadas en trozos medianos.
  • 2 Zanahorias medianas cortadas en trozos.
  • 5 Trozos de choclo.
  • 1 Taza de trigo remojado.
  • 1 Taza de chuños triturados.
  • Sal al gusto.
  • Hojas de hierbabuena.

Preparación:

1.- En una olla a fuego mediano, colocar la cucharada de aceite, esperar unos pocos minutos y agregar la carne de cordero para que se sofría. Luego incorporar la cebolla, el ajo y el comino. Dejar que se cocine unos minutos.

2.- Seguidamente, agregar el apio y el poro, revolver un poco con una paleta de madera y esperar unos minutos hasta que la cebolla este blanda y la carne comience a soltar su jugo. Después de eso, incorporar la sal al gusto, agregar el agua, el trigo, las hojas de hierbabuena y cocinar hasta que hierva.

3.- Una vez que este hirviendo, añadir el choclo, los trozos de zapallo, los trozos de papas y los trozos de zanahoria. Tapar la olla y dejar que se cocine unos 10 minutos más aproximadamente o hasta que las verduras estén blandas.

4.- Ya al tener el caldo hirviendo y el trigo cocinándose, el siguiente paso es agregar el chuño. Revolver un poco y dejar que siga hirviendo durante 5 minutos.

5.- Al cabo de un rato, incorporar el orégano, tapar la olla nuevamente y dejar que se siga cocinando unos minutos más para luego agregar el cilantro al gusto, apagar el fuego y servir.

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